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冬枣

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冬枣冬枣

  冬枣(学名:Zizyphus jujuba Mill.),冬枣属于鼠李科,枣属,又名鲁北冬枣、冻枣、雁过红、果子枣、苹果枣、水枣、冰糖枣等。冬枣是一种晚熟鲜食的枣品种,是华北地区的一个优质晚熟鲜食品种。

  原产于中国,是中国果树栽培中历史最悠久的一种。在公元前已传入亚洲地区,如朝鮮、印度、泰国等。公元九世纪时传入日本,至十七世紀末才传入美洲。

  历史上关于冬枣的最早记载见于元代柳贯《打枣谱》(其中称之为冻枣),1990年前仅在山东沾化、无棣、乐陵、庆云及河北黄骅、故城、沧县等地有零星分布,1993年后开始重点开发,并逐渐为人熟知。现冬枣的产地广泛分布于山东、河北、天津等地

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冬枣的营养价值编辑本段回目录

  1.冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素。

  2.冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺甘等。冬枣营养极丰富。含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸,总含量为0.985mg/100g;含蛋白质1.65%;膳食纤维2.3%,总量17.%;总黄酮0.26%;烟酸0.87mg/100g;胡萝卜素1.1mg/kg;维生素B1 0.1mg/kg;维生素B2 2.2mg/kg;维生素C的含量尤其丰富,达352mg/100g;是苹果维生素C含量的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。

冬枣的食用效果编辑本段回目录

  1.解毒保肝

  能减轻各种化学药物对肝脏的损害,且促进肝脏合成蛋白,在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

  2.防治心血管病

  冬枣对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有作用。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。所以冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。

  3.调节免疫系统

  对免疫系统有一定调节作用,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。

  4.防治骨质疏松和贫血

  枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。大枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

  5.解酒

  冬枣富含果糖和维生素C,是冬枣帮助解酒的秘诀,从古时候开始,果糖和维生素C就被当做解酒的良药,而且冬枣里面有的涩味成分,就可以分解酒精,帮助人们头痛清醒,从酒中醒来。

冬枣的挑选编辑本段回目录

  挑选冬枣的时不要一味挑个头大的,要选那种形状规则,闻起来有清香气味的。还有就是挑选那些枣身主要是绿色,上面有1/3左右红色面积的,这样的枣糖分相对来说比较高。

冬枣的存储编辑本段回目录

   洗后晒干,放在冰箱即可。

冬枣的食用宜忌编辑本段回目录

  适宜人群:适宜脾胃虛弱、气血不足、食少便溏、营养不良者,倦怠乏力、贫血头晕、心悸失眠者,妇人臟躁、营卫不和者,以及肺結核、癌症患者食用。

  忌食人群:痰多、大便秘結者忌食,以免助火生热;处于痢疾急性期、湿盛、食滞、虫积、龋齿、感冒发热、下腹胀满的人忌食。

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