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番石榴

标签: 止渴生津 维生素 C 类胡萝卜素

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番石榴番石榴

  番石榴(学名:Psidium guajava L)别名鸡屎果、鸡矢果、拔仔、秋果。桃金娘科,番石榴属。原产于热带美洲,分布于墨西哥和秘鲁。亚洲热带地区亦有广泛栽种,如泰国、印度尼西亚、缅甸、斯里兰卡、菲律宾等地区。传入中国已有八百多年历史,现普遍栽种于广东、广西、福建和台湾等地。为桃金娘科番石榴属的果实。味甘、微涩,性平。可止渴生津、除烦、收敛止泻、杜虫。番石榴的维生素 C 含量比橘子高八倍,比西瓜、菠萝多三十到八十倍,加上番石榴含有类胡萝卜素,故能将其抗氧化指数推得更高,有助增强人体抵抗力和抗癌能力。而番石榴的高钾质特点,则有助维持正常血压。由于其形状似石榴,而又由外国传入,故被称为“番石榴”。

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食用价值编辑本段回目录

  常吃可以补充人体所缺乏的营养成分,可以强身健体提高身体素质。比起苹果,番石榴所含有的脂肪少38%,卡路里少42%。番石榴还广泛应用于食品加工业,主要目的就是为了增加食品维生素C的含量,使食品的营养得以强化和提高。

  番石榴营养丰富,其中丰富的维生素C对治疗糖尿病具有很好地药效,与琼珍灵芝搭配泡水喝可以降低血糖,治疗糖尿病。

  此外,还可减少产生普通感冒病、牙龈发肿、高血压症、肥胖症、糖尿病及癌症的风险。

  番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食,煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用,食用前需将果实一切为二,可根据烹饪需要酌量加入。

药用价值编辑本段回目录

  具有降血糖的功效,在国外常用来治疗糖尿病。实验表明,糖尿病患者经常食用番石榴,对于病症的减轻有辅助治疗作用。在宝岛台湾采用番石榴降低血糖很普遍。大陆民间也有这方面的例子,比如轻度患者,每日三餐后各服1~3杯番石榴汁,即有疗效。若取番石榴干果50克,苦瓜一个,水煎服,每日1~2次,对改善糖尿病症状也有较好的效果。但是,因番石榴甘温而涩并且含有鞣质,食之可以止泻多食容易导致便秘,所以,患有便秘或者内有火气者不宜食用。此外,番石榴的树皮、根、叶也可入药,用来治疗某些病症。

功能主治编辑本段回目录

  健脾消积;涩肠止泻。主食积饱胀;疳积;腹泻;痢疾;脱肛;血崩。收涩止泻;止痛敛疮。主泻痢;脘腹疼痛;牙痛;糖尿病;疮疡;蛇咬伤。

选购方法及储存方法编辑本段回目录

  以表皮光滑,果皮色泽黄中带绿者为佳。可放置于室温下储存一段时间。

所宜与所忌编辑本段回目录

  适宜人群:适宜一般人食用。

  忌食人群:有实热便秘、肝热人士应慎食,以免导致便秘。习惯性便秘、产后便秘以及病后体虚便秘者不宜进食。

烹调技巧编辑本段回目录

  果实呈球形或洋梨形,顶端冠似宿萼,有特殊香气。果实初时为青色,成熟时渐转为黄色或淡红色。果肉呈白色或胭脂红色。果实多种子,多数是扁平和呈腰肾形。果实宜于生食,亦可榨成果汁作饮料。因其蕴含果胶(Pectin)成份,故可加工制成果酱、果冻。除供食用外,果实亦具药用价值,帮助糖尿病患者控制血糖。

注意事项编辑本段回目录

  不宜大量食用,以免便秘。

  据说番石榴的果实和叶片能有助降低血糖,惟只能控制血糖水平,并不能根治病症。

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