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西柚

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      西柚  (Citrus paradisii Macf.),又称葡萄柚,为芸香科植物葡萄柚的果肉(瓤囊)。味甘酸,性平。具生津止渴、增进食欲、帮助消化等功效。除含有丰富纤维素和维生素 C 外,西柚亦蕴含维生素 P,藉此可改善微丝血管的功能特性,而其所含的类黄酮flavonoids,则有助增加毛细血管壁的渗透性与抵抗力,保护心血管健康。维生素P一般是指类黄酮flavonoids及生物类黄酮 bioflavonoids等。原产于中美洲巴巴多斯。十八世纪传入美国佛罗里达州,二十世纪传入中国,在浙江、四川、广东、台湾等地栽培,目前以台湾产量最多。

目录

主要价值编辑本段回目录

食疗价值

 

    葡萄柚含有丰富的营养成分,是集预防疾病及保健与美容于一身的水 果。其果肉柔嫩,多汁爽口,略有香气,味偏酸、带苦味及麻舌味。其果汁略有苦味,但口感舒适,全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁。葡萄柚及其果汁在北美、欧洲各国和日本,是很多家庭早餐必备的水果和饮料。此外,葡萄柚已成为柑橘类水果中消费量仅次于甜橙(orange)的重要农产品。
     葡萄柚中含有钾却不含钠,而且还含有能降低血液中胆固醇的天然果胶,因此是高血压和心血管疾病患者的最佳食疗水果。葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成,促进抗体的生成,以增强肌体的解毒功能。
     葡萄柚还含有天然叶酸,可以预防服用避孕药的妇女及孕妇贫血和减少生育畸形婴儿的几率。此外,葡萄柚还能帮助人体吸收钙和铁质,这是两种维持人体正常代谢所必需的重要矿物质。
     研究表明葡萄柚中的抗氧化剂柚苷配基对于II型糖尿病的治疗作用可以广泛使用的两种2型糖尿病药物相媲美,治疗效果难分伯仲。
      葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加,借此促进消化功能,而且营养也容易被吸收。大约一颗葡萄柚就有100毫克,不仅可以消除疲劳,还可以美化肌肤,含糖份少使得减肥时可用来补充维他命C。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果,其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇,预防多种心血管疾病。

养颜美容

     葡萄柚所含的天然维生素P,能强化皮肤毛细孔功能,可加速复原受伤的皮肤组织,女性常吃葡萄柚最符合“自然美”的原则。 减肥塑形研究表明葡萄柚对身体健康,以及对抗肥胖症起着非常重要的作用它能抑制食欲,使爱美女性获得优美曲线,因此“葡萄柚减肥法”非常流行。
预防感冒研究发现,每天饮用葡萄柚汁的人,较少出现呼吸器官系统疾病,尤其是感冒、喉咙疼痛时,更能起到缓解作用。
减肥作用
     “葡萄柚饮食”是一种30年前在西方国家倍受女性推崇的减肥食谱。美国一项最新研究发现,这种饮食方法确实有其独特减肥疗效。
     据《新科学家》杂志网络版报道,美国斯克里普斯营养和代谢研究中心此次为期3个月、涉及100名肥胖成年人的研究表明,每日正常三餐都吃上半个葡萄柚,可减掉平均3.6磅,效果好的可减掉多达10磅;而对照组中,三餐相似但不吃葡萄柚的人仅能减掉0.5磅。另外,喝葡萄柚汁效果同样也不错,平均可减3.3磅。
    吃葡萄柚可能还有助于降低患糖尿病的风险,因为研究人员发现“葡萄柚”组成年人体内胰岛素和葡萄糖水平均有所下降。研究人员相信,葡萄柚中的酶“影响”了人体利用和吸收糖分的方式,使糖分不会轻易转化为脂肪贮存。
祛痘功效
    葡萄柚的果肉含有丰富的维生素C、E、P及叶酸、水溶性纤维,可以说浑身是宝,对混合型、油性等容易长痘痘的肌肤有非常好的控油、收缩毛孔及清爽的效果。
但所有这些成分中,又以葡萄柚种子提取物GSE所起到的作用最大。无数实验证明,坚持每天食用1个葡萄柚两年以上,皮肤不长痘,恢复到细滑白嫩;而每天吸取GSE几微克,只需要1周左右时间,皮肤痘痘情况就能得到极佳的改善,1个月左右的时间,肌肤焕然新生。
    葡萄柚含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素。维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织,有利于皮肤保健和美容;维生素C可参与人体胶原蛋白合成,促进抗体的生成,以增强肌体的解毒功能。
   葡萄柚对于肌肤具有洁净与润泽的功效。它所含的活性成份,如:碳水化合物,氨基酸与果酸,都具有润泽与深层洁肤的功效,类黄酮能增加毛细血管壁的渗透性与抵抗力。
治疗糖尿病
    以色列一项最新研究发现,吃葡萄柚有助于治疗糖尿病。葡萄柚之所以带有苦味,是因为其中含有抗氧化剂柚苷配基。新研究发现,柚苷配基对2型糖尿病的治疗作用可以与当前广泛使用的两种2型糖尿病药物相媲美,治疗效果难分伯仲。当人体不能产生足够的胰岛素以正常调节血糖水平的时候,糖尿病就会发生。柚苷配基有助于帮助人体提高对胰岛素的敏感度。该物质还可以帮助糖尿病患者保持健康体重。而控制体重也正是糖尿病治疗的重要一环。吃饭过后,人体血糖会迅速升高,导致肝脏产生脂肪酸,以便长期储存能量。体重增加则会给糖尿病患者的健康带来更大危害,降低胰岛素的效率。新研究发现,柚苷配基可使用肝脏燃烧更多脂肪,而非储存脂肪。研究人员表示,柚苷配基可使肝脏“绝食”——分解脂肪酸,而非碳水化合物。

营养价值

    葡萄柚能够滋养组织细胞,增加体力,
舒缓支气管炎,利尿,改善肥胖、水肿及淋巴腺系统之疾病,抗感染。治疗毛孔粗大,调理油腻不洁皮肤。振奋精神,舒缓压力,催眠。抗沮丧、抗菌、开胃、消毒、使病理现象消散。深层净化油性暗疮和充血的皮肤,促进毛发生长和紧实皮肤跟组织,同时也有强化肝功能的作用,胆结石,增进食欲,美白,抗蜂窝组织炎,减肥,月经不顺,增进记忆力,净化思绪,减轻忧郁不安,抗菌等。
功效
治疗高血压及肾脏病
     高血压患者常服用降压药,以排除体内多余的钠,维持身体正常的生化代谢平衡,但同时往往又使体内必需的钾流失。而钾对于维护心脏、血管、肾脏的功能,是非常重要的。西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此,是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。
预防心脏病
    当人体过多地摄取高脂肪、高热量食物时,营养过剩,血脂增高,大量脂质尤其是低密度脂蛋白黏附于动脉血管内壁,引起动脉硬化,导致心、脑、肾等重要脏器供血不足,引起心脏病或大脑及肾病等病变。西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量,减轻动脉血管壁的损伤,维护血管功能,预防心脏病。
孕妇保健
    西柚还含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要,在整个怀孕期也同样必不可少。孕期随着胎儿身体组织迅速成长,孕妇需要大量叶酸来满足胎儿的需要。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高,更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血,出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此,西柚也是孕期妇女首选的水果。
增强免疫力
    葡萄柚富含维生素C,有助于改善免疫系统健康。吃半个葡萄柚即可获得维生素C日推荐量的78%。
减重降脂
    美国《药物强化性食品杂志》刊登一项研究发现,参试者每餐前吃半个葡萄柚,坚持12周,平均减肥3.5磅(约合1.6公斤)。葡萄柚中大量的酶和丰富的水分以及低含量的钠,有助于燃烧体内脂肪。另外,其丰富的膳食纤维有助于增强饱腹感。
降低肾结石风险
    研究发现,柚苷配基(使葡萄柚呈现苦味的物质)可成功预防肾囊肿的形成,防止肾结石。专家建议,每天喝1000毫升葡萄柚汁即可获得最大受益。
抗击牙病
     《英国牙科杂志》刊登一项研究发现,牙病患者每天食用葡萄柚可以减少牙龈出血。
预防癌症
     《营养生物化学》杂志刊登一项研究发现,柚苷配基可刺激癌细胞中的DNA修复,从而达到抗癌功效。常吃葡萄柚有助于降低胃癌、结肠癌、膀胱癌、乳腺癌和食道癌等多种癌症风险。
减少压力
   《日本神经精神药理学杂志》刊登一项研究发现,葡萄柚等柑橘类水果有助于降低压力和焦虑水平,平静情绪,缓解抑郁。

选购方法及储存方法编辑本段回目录

    以果皮皮薄带光泽,呈黄色,果实柔软,有相当的重量为佳。常温下可久存,或可冷藏储存。

所宜与所忌人群编辑本段回目录

宜食人群:适宜一般食用。
忌食人群:有器官移植、高血压、高胆固醇与血管病的人士,不宜食用西柚。

相宜与相克编辑本段回目录

相宜:未有文献报告。
相克:葡萄柚汁是不能与部份药物一起服用的,因为葡萄柚汁中的部分类黄酮与香豆素Coumarin成分会抑制一种肠道中的代谢酵素,许多常用口服药物必须依赖这种酵素进行代谢,一旦酵素作用被抑制而使代谢无法进行,这些药物将会在体内累积而超过正常浓度,可能副作用及毒性。
研究发现西柚汁西柚汁含一些物质,怀疑是黄酮类flavonoids或furanocoumarins可抑制CYP 3A4酵素的活性,使大部份被CYP 3A4代谢的口服药物在肠道内没有被代谢而进入血液循环系统。一杯二百毫升的西柚汁已足以影响经CYP 3A4代谢的药物,而影响力可持续多个小时。受影响药物其中有降血压felodipine。与西柚汁并服可产生血压过低、心跳加速、血管扩张后所产生的副作用。
1. 西柚汁与器官移植抗排斥药cyclosporin并服,虽然可增加药物在血液中浓度而加强药力,但效果较难受控制,容易产生药物副作用,要花更多时间在药物调较及监察,所以临床上并不建议使用。
2. 西柚汁与降胆固醇药simvastatin并服有可能增加头痛、恶心、腹痛、出疹。严重时甚至可发生肌肉病变myopathy及横纹肌溶解rhabdomyolysis而产生肌肉疼痛、肿胀、无力等。
3. 西柚汁与肠胃药cisapride并服可诱发心律不整。
4. 西柚汁与cilostazol一种治疗因血管病令腿部肌肉供血不足而产生间歇性跛行的药,并服可能增加药物的副作用。
注意事项:
    普通食用没问题,但不宜过量。因为饮用西柚汁有可能增加药物副作用。但对于习惯饮用西柚汁而又正在服药的人士,由于药物剂量已经受到适当调较,应避免自行停止饮用西柚汁,否则药物在血中的浓度突然下降可引致药物无效。应与医生商讨处理方法。
    西柚的果皮蕴含柚皮甙(Naringin),可供药用,医学研究表明可刺激骨骼生长速度。
    西柚跟柚子或称文旦,同是柑橘类水果但不同分支发展。
   西柚内的维生素P能保持微血管的穿透性,强化血管壁,故能预防牙龈的出血及因打伤或撞伤的淤青,有效防止细菌的侵入。此外,维生素P能帮助维生素C的吸收,防御氧化。但维生素P严格来说不是真正维生素。

参考资料
[1].  香港食物规格资料库;百度百科   

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